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スパムご飯(作ってみたよ!・炊き込みご飯 No.3)

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2018/10/17(WED)
今日は久しぶりに大好きなスパムご飯を作ってみました。

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SPAMはご存じのようにホーメル社のランチョンミート缶詰です。
以前は英語表記でしたけど最近は一部日本語になったり、減塩タイプも登場したりで進化してますね。
今回は1.5合の米に対して減塩タイプのSPAMを1/4缶使いました。
何度も作っていますが、このくらいの比率が一番美味しいような気がします。
ランチョンミートは皮のないソーセージですけど、
炊き込みご飯にしてもバラバラになるわけじゃないので5ミリ角くらいのみじん切りにしておきます。
5ミリというのは私が好きな大きさなので、
1センチでもいいですし3ミリくらいの細かさでも美味しく出来ますよ~。

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水でも美味しく出来ますけど、今回はカツオだしを使いました。
調味料は塩、薄口醤油、酒ですけど、スパムの塩分を考えて少し控えめにしています。
あと、忘れちゃいけないのがコクの出るフライドオニオン!
中心の色が少し違う部分がフライドオニオンですね!
分量は好みにもよりますけど、米一合に対して大サジ1くらいが適量じゃないかなあと思います。
おこげも出来ていて美味しそうですよ~。

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炊き上がったご飯はスパムの脂でコーティングされていてツヤツヤしていますね。
本当は少し蒸らしてからのほうが美味しいと思いますけど、
せっかく茶碗によそったので一膳だけ炊きたてを食べてみることにしました。
そのままでも良かったんですが、針海苔をトッピングしたので香りが素晴らしいです。
今回も美味しく出来たよ~♪

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10分ほど蒸らしてから茶碗によそって、少し冷ましてから食べることにします。
今回は食べる直前に青ネギを散らしましたけど、ご飯を蒸らす時に入れても美味しいです。
スパムの旨みが染み込んだご飯は複雑な旨みがありますけど、強く突出した味じゃないんですよ。
美味しかったです(^^)

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スパムは玉子との相性がとてもいいので、翌日はいり玉子と針海苔をトッピング!
最初は針海苔、そして青ネギと食べ進んで来ましたが、
このいり玉子&針海苔トッピングが一番美味しかったです(^^)

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ただ・・・美味しいですけどいり玉子がポロポロとこぼれて食べづらかったので、
途中からはスプーンを使わざるを得ませんでしたけどね。
冷めても美味しく食べられるので、弁当にしてもいいと思います(^^)
今回もとても美味しかったです!

[炊き込みご飯 過去記事]
No.1 <2018/08/03  豚角煮炊き込みご飯>
No.2 <2018/09/02  鶏肉ご飯>

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