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築地・幸軒、今日の朝ご飯はラーメン(築地場外市場・幸軒 No.22)

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2018/10/09(TUE)
今朝は築地場外市場の「幸軒」におじゃましました。
場内と呼ばれていた築地市場は先週末で閉場しましたけど、
場外は移転しないのでいつもと変わらない朝ですね!

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「ご飯炊けてる~?」
「まだ」
「じゃあラーメン出来る?」
「スープができるまでもう少し時間がかかるよ」
とのことでしたから、コーヒーを飲みながら待っていることにしました。

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豊洲市場のことを話しながら15分ほど待っていると、朝ご飯のラーメンが出来あがりました。
いつも通り美味しそうなオーラが漂ってますね(^^)

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チャーシュー、キヌサヤ、メンマ、縮れ太麺・・・いつもと変わらない安心できる美味しさです!

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S&BのテーブルコショーとGABANのブラックペッパーが用意されてますけど、
幸軒のラーメンにはテーブルコショーが合うような気がします!
ホワイトペッパーとブラックペッパーをブレンドしたテーブルコショーは日本人の創りだした傑作ですよね。
今でこそピンクペッパーとかグリーンペッパーも一般的になって来ましたが、
私が子供の頃はコショウと言えばテーブルコショーでした(^^)

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醤油味の牛骨スープは生姜の風味がかすかにして美味しいです。
そして長ネギがいい味を出していますね。
この力強いスープには万能ネギではなく香りの強い白ネギじゃないと対抗できないと思います。
今日も美味しかったです。
ごちそうさま。

[過去記事]
No.1 <2017/11/20  ラーメン>
No.2 <2017/11/25  あんかけ焼きそば>
No.3 <2017/12/02  肉野菜炒め>
No.4 <2018/02/06  ラーメン>

No.5 <2018/02/16  チャーシューエッグ>
No.6 <2018/02/24  イカ大根>

No.7 <2018/03/24  トンカツ>

No.8 <2018/04/14  タケノコご飯>

No.9 <2018/04/21  ハンバーグ>

No.10 <2018/05/12  海鮮ミックスフライ>
No.11 <2018/05/19  焼きそば>
No.12 <2018/05/25  冷やし中華>
No.13 <2018/05/26  餃子>
No.14 <2018/06/25  冷やし中華>

No.15 <2018/07/07  餃子>
No.16 <2018/07/27  冷やし中華> ※07/14合併
No.17 <2018/08/04  から揚げ>
No.18 <2018/08/24  オムレツ>
No.19 <2018/09/01  冷やし中華あたま>
No.20 <2018/09/08  冷やし中華>

No.21 <2018/09/29  おでん>

幸軒
東京都中央区築地4-10-5(築地中通り)

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tag : 店名.さ.さ.幸軒

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牛骨スープ

築地市場が豊洲へ移転しても、築地へ出かけることができる。。。いい店が場外にはけっこう
たくさんありますね〜。当然、昌さんには古い馴染みだったりするわけですから、大事にして
行かなければいけませんよね。

こちら幸軒のラーメンスープは牛骨スープなのですか! どこかに記載があったのかもしれませ
んが、初めて知りました。鶏骨と豚骨からとった思ってました。豚骨といっても白濁する部位
ではなくね。そういえば、スープに浮いてる油が牛を表しているのを感じたりして...。微笑)

> ブルさん

幸軒のラーメンが好きな人はたくさんいらっしゃいます。
毎週このラーメンを食べるためだけに、
わざわざ築地にやって来る方もいるくらいですからね。
もちろんご主人とか女将さんとの楽しい会話も美味しさの一部になっていると思いますけど(^^)

昔築地市場で働いていた人が数年ぶりに食べに来たこともたまに見ます。
私もそうですけど、みんな中毒になっちゃうみたいですね(笑)

たまにはこのスープで作ったワンタンメンとか五目そばが食べたいですけど、
いつも「めんどくさい」と一蹴されてます(^^;
管理人:昌(しょう)

昌


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