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築地・幸軒、今日の朝ご飯はオムレツ(築地市場 場外・幸軒 No.18)

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2018/08/24(FRI)
今日は築地場外市場の「幸軒」におじゃましました。
冷やし中華を食べようと思ってたんですが、
ご飯が炊き上がっていたので久しぶりにオムレツを作ってもらいました(^^)

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今朝はご主人のユキオさんが作ってくれましたね。
幸軒のオムレツは中華鍋で作る大きな玉子焼きという感じなんですよ!

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せん切りキャベツにかけるのはソースか、醤油か、マヨネーズか・・・毎回迷います(^^;
今日も散々迷いましたけど、最終的に醤油を選びました。
食べ終わってから気がつきましたけど、マヨネーズも少し使えばよかったかもしれませね。

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手際よくあっという間にできあがりましたよ~。
最後に中華鍋を大きく振ってオムレツを空中でひっくり返してから皿に移して出てきました。

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中華スープとハクサイの漬物が付いてくるので、
スープにはコショウ、漬物には七味唐辛子をかけました。
一度逆の組み合わせにしてどんな味がするのか試してみようと思ってるんですが、
今回も忘れてしまいました。
たぶん後悔する結果になりそうなので、毎回忘れていたほうが良さそうです(^^;

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オムレツには細かく切ったチャーシューとネギが入ってます。
トロトロに仕上がったオムレツをご飯にのせて食べると美味しいんですよ~(^^)
「ご飯足りるの?」と聞かれましたが、このオムレツのボリュームに合わせるとご飯がもう少し欲しいです。
でも調子に乗って朝ご飯を食べ過ぎると後が大変ですからね(笑)
今日も美味しかったです。
ごちそうさま。

[過去記事]
No.1 <2017/11/20  ラーメン>
No.2 <2017/11/25  あんかけ焼きそば>
No.3 <2017/12/02  肉野菜炒め>
No.4 <2018/02/06  ラーメン>

No.5 <2018/02/16  チャーシューエッグ>
No.6 <2018/02/24  イカ大根>

No.7 <2018/03/24  トンカツ>

No.8 <2018/04/14  タケノコご飯>

No.9 <2018/04/21  ハンバーグ>

No.10 <2018/05/12  海鮮ミックスフライ>
No.11 <2018/05/19  焼きそば>
No.12 <2018/05/25  冷やし中華>
No.13 <2018/05/26  餃子>
No.14 <2018/06/25  冷やし中華>

No.15 <2018/07/07  餃子>
No.16 <2018/07/27  冷やし中華> ※07/14合併
No.17 <2018/08/04  から揚げ>

幸軒
東京都中央区築地4-10-5(築地中通り)

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tag : 店名.さ.さ.幸軒

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これ、とても新鮮な一皿に感じます!

このお店のオムレツって初めて見たような気がします。チャーシュー入りとは! 美味しそうで
す。中華鍋で仕上げると天津飯に乗せる卵焼きみたいに見えるんですね。でも大分デカイです
ね。厚みが画像からは解りにくいのですが、ボリュームもありそうですね。キャベツやレタス
の千切り、きゅうりやトマトのスライスとも合いそうですね。

これ、即、パクらせていただきます。えへへ。最近は「チャーシューエッグ」や「焼豚玉子飯」
に飽きてしまい、焼豚/煮豚は冷やし中華専用みたいになってます。あ、時々はチャーハンに入
れてますが。。

この前仕入れた中華の包丁_まな板セットは主に野菜のカットに使っています。こういうディッ
シュに色々な野菜を添えたくなっちゃいます。微笑)あのあと、薄刃の中華包丁を追加購入しま
した。思い切りシャープに研ぎ上げてやりました。軽いので横方向のスライスが楽にできるよう
になりました。セロリアックを千切りにし、軽いマヨネーズベースのドレッシングで和えたら美
味いこと。中華野菜は中華街へ行かないと手に入りませんが、オランダの普通の野菜が思わぬ調
理の方向へ進化してます。実際のところ、こんなの日本の菜切り包丁のいいのを持っていますか
ら以前でも簡単にできたのですが、あくまでも和風料理の調理に使ってました。爆)

アヤコさんが、ご飯の追加を聞いてくれたり、やっぱり独特のいい雰囲気ですね。家庭的という
のとはま違いますが、昌さんはとてもリラックスできるようですね。微笑)

> ブルさん

幸軒のオムレツはたまに食べてますけど、記事にアップはしてませんでした。
過去記事を探してみたら、「今日も朝から千鳥足。。。」に三件ほどありましたね。

2015/09/19 http://gmoon107.blog.fc2.com/blog-entry-892.html#more
2016/03/05 http://gmoon107.blog.fc2.com/blog-entry-1062.html#more
2016/10/10 http://gmoon107.blog.fc2.com/blog-entry-925.html#more

とても美味しいので昔から好きなんですよ(^^)

> 昌さんはとてもリラックスできるようですね。
リラックスしすぎて遅刻とかベロベロとかの武勇伝は数知れずです(笑)
管理人:昌(しょう)

昌


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