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築地・米花、今日のおまかせはマグロ刺身(築地市場 場内・米花 No.75)

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2018/08/21(TUE)
涼しかったですけど湿度が90%以上ありましたから、空気が重く感じられる朝でしたねえ。
今朝は久しぶりに築地市場の「米花」におじゃましました。

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ジローさんが「今日はこれだよ~」と言いながら持ってきてくれた本日のおまかせはマグロの刺身でした!
私の好きな赤身はいつもに比べると少し小さく感じる切り身でしたけど、
六切れもありましたからそれなりのボリュームですよ~(^^)

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早速いつものように漬けに仕込もうとしてたら、今日はご飯が白飯じゃなかったんですよ。
ということで、そのまま刺身で食べることにしました。
たまに粗くすり下ろされていることもありますけど、
今日はワサビがネットリとしていてとてもいい感じでしたね。
赤身特有の酸味と香りに鮮烈なワサビが加わってとても美味しかったです(^^)

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今日のご飯はヒジキ飯・・・炊き込みご飯になってました。
このヒジキ飯ですけど、たまに自分でも作るんですよね。
ただ、炊き込みご飯にするとヒジキのシャキシャキした食感がなくなってしまうので、
いつも混ぜご飯にしていました。
今回も食感は失われていましたけど、油揚げのコクがヒジキと上手くマッチしてとても美味しかったです!

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マグロの刺身をおかずにしながらヒジキ飯を食べていると、「これもあるよ~」と焼き鳥が登場しました。
七味唐辛子をかけることが多いですけど、今日は粉山椒で食べてみようと思います。
串を手に持って焼き鳥を食べるのは久しぶりですね(^^)
もしもヒジキご飯じゃなく白飯だったら漬け丼にするか、焼鳥丼にするかで迷ったでしょうねえ(笑)
その意味では炊き込みご飯でよかったのかもしれません。

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今日は漬物が出てきませんでしたが、
全体のボリュームが凄かったので「残念40%」で「助かった60%」という感じでしょうか(笑)
そして珍しくみそ汁じゃなく吸物です。
アサリからコハク酸が溶け出しているので少し白濁してますね。
春が旬ですけど、秋も産卵期なので美味しいんですよ!
来月になるともう少しプックリとしてくるので楽しみです(^^)

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今日はさらにもう一品おかずが出てきました。
ナスの素揚げです!
丸のままのナス一本をそのまま素揚げにして、天つゆみたいなダシ汁をかけてありますね。
揚げびたしではないので中には味が染みてませんけど、おろし生姜と一緒に食べると美味しいです。
ダイコンおろしが欲しかったですけど、切らないで揚げてあるのでサッパリと食べることが出来ました!
美味しかったですけど動くのが辛いほどおなかいっぱいになってしまいましたね(^^;
ということでヨロヨロと地下鉄の駅に向かうのでした(笑)
ごちそうさま。

[過去記事]
<2017>
<2018前半>
No.60 <2018/07/03  おまかせ(海鮮カレー)>
No.61 <2018/07/05  おまかせ(蒸し鶏と貝のサラダ)>
No.62 <2018/07/10  おまかせ(貝カレー)>
No.63 <2018/07/11  おまかせ(刺身盛り合せ:マグロ、アオヤギ)>
No.64 <2018/07/12  おまかせ(蒸しウニ丼)>
No.65 <2018/07/18  おまかせ(海鮮酢の物)>
No.66 <2018/07/19  おまかせ(マグロ刺身)>
No.67 <2018/07/20  うな重>
No.68 <2018/07/24  おまかせ(焼き鳥)>
No.69 <2018/07/26  おまかせ(マグロ立田揚げ)>
No.70 <2018/07/31  おまかせ(海鮮丼)>
No.71 <2018/08/01  うな重>
No.72 <2018/08/02  おまかせ(サツキマスのムニエル)>

No.73 <2018/08/07  おまかせ(サツキマスのムニエル)>

No.74 <2018/08/09  おまかせ(刺身盛り合せ:マグロ、ホタテ)>

米花
築地市場 魚がし横丁8号館

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tag : 店名.や.よ.米花.築地市場

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もののあわれ...

珍しいですね、マグロのお刺身の単品盛りなんて。少し小さめですか。。でも6切れもある!
私、このタイプの赤身大好きですよ。写真からはねっとり感たっぷりに見えるんですけど、合
ってますか? あ、ジローさんがこの日はいい仕事をしてくれ、ねっとり感たっぷりのワサビ
が添えてあるんですね。

白飯じゃなくても、この質なら純粋にお刺身を満喫できますよね〜。この手の赤身を見ると築
地に店を構える米花の素晴らしさを感じます。微笑)とは言え、前回の中トロの凄さは別モノ
と考えるべきなんでしょうね。そんなのをおまかせのサービス品にしちゃう米花の男意気に感
謝ですね。あ、今回の赤身にも同じく感謝ですね。私、まだこのお店の敷居をまたいだことな
いですけど。。。

お刺身大盛り、ひじきご飯、焼き鳥2本、アサリのお吸い物、ナスの丸のままの揚げ物、・・
本当にすごいボリュームですね。最後の店を出てヨロヨロと地下鉄の駅に向かう!というのが、
エネルギー補給の朝食のはずなのに、残しては男がすたるなんて完食してしまう昌さんにモノ
のあわれを感じちゃいました。そのあとは爆笑でしたが。。。

> ブルさん

> 写真からはねっとり感たっぷりに見えるんですけど、
さすがですね!
とても美味しい赤身だったこともありますけど、
ワサビもよかったので漬け丼も食べたかったです(^^;

> 残しては男がすたるなんて完食してしまう・・・
規定時間内に全部食べきらなきゃいけないので、ある意味スポーツですよね(笑)
地下鉄の駅までは500mくらいあるんですけど、遠かったです(^^;
管理人:昌(しょう)

昌


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