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築地・市場の厨房、今日の朝ご飯は厨房朝定(築地市場 場内・市場の厨房 No.2)

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※2018/09/29閉店

2018/08/18(SAT)
土曜日の築地市場・・・今日は「市場の厨房」におじゃましました。
ここは魚がし横丁から少し離れているので、それほど混みあうことはないのです(^^)

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朝定食のおかずが大好きな焼きサバだったらいいけどなあと思いながら歩いて来たんですけど、
残念ながら違いましたねえ(^^;

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注文したのは厨房朝定食(650円)、おかずが二品付いてきます。
おかずその一は豚しゃぶポン酢でした。
個人的には酒のツマミの範疇なんですけど、ご飯のおかずでもい結構イケましたね(^^)
美味しかったですよ!

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おかずその二は鶏しそ天・・・しそ風味の鶏の天ぷらです。
醤油かソースで迷ったんですが、添えてあったのがせん切りキャベツだったのでソースを使いました。
早速食べてみるとサッパリとした鶏肉と一緒にしその香りが口に広がりましたね。
何も考えないで食べてしまいましたけど、大葉を使っているわけじゃないんですよ。
どうやってしその風味づけをしているかもっとちゃんと調べてみれば良かったなあと反省しています(^^;

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みそ汁の具はワカメ、ダイコン、麩でしたね。
時季的なこともありますけど、最近ダイコンのみそ汁に出会ってなかったので妙に美味しかったです(^^)

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小鉢は甘辛味でトロッとした食感のワカメの佃煮、漬物はつぼ漬けたくあんでした。
学生の頃ですけど、メインのおかずがこのたくあんのことがかなり長く続いたことがあるんですよ(笑)

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ランチタイムの日替わり定食のおかずはサバでしたね(^^;
サバを食べられなかったのは残念でしたけど、今日の朝定も美味しかったし、
久しぶりに来ることが出来たのでヨシとすることにします!
ごちそうさま。

[過去記事]
No.1 <2018/04/20  厨房朝定食(シューマイ/白身魚の野菜あんかけ)>

市場の厨房(2018/09/29閉店)
築地市場 警備本部棟

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tag : 店名.あ.い.市場の厨房

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文化干し/文化住宅

特別なものが出るわけじゃないですけど、スッキリとした店構えが同じくスッキリしたメニュー
構成にフィットしてますね。とても便利そうですね。朝食としてこれだけ出してくれて650円
は安いな〜。この値段でお味噌汁が蓋つきの器で出るんですね〜。これだけで好感度2つくらい
上がりました! 微笑)

昼は鯖定食が出るんですか。最後の写真にサバ文化干しとあるのを見つけました。むか〜し、こ
の文化干しなる名前を見て、文化なんて大事な言葉をこんな使い方するな!なんて、ちょっと嫌
な気分になったのですが、あれは若気の至りでした。大阪に転勤して、アパートなんかじゃなく、
メチャ便利な駅から遠からぬところにある文化住宅なる住居に決めて、近所のおっちゃんやおば
ちゃんたちと仲良く生活を始め、大阪人が使う文化という枕詞が気に入っちゃったのでした。

それ以降、サバの文化干しに対する思いもすっかり変わりました。えへへ。

> ブルさん

この店は豊洲市場には行かないのでもう一回くらいサバの文化干しの日を狙いたいですけど、
開店時間が6時なので難しいかも(^^;
でも最近朝ご飯で焼き魚を食べてないので、なんとかしたい気持ちもあります!

ランチメニューでサバの文化干しが出ることはよくあるんですよ。
でも11時まで注文できないんですよねえ(笑)

> 文化住宅
文化鍋、文化包丁もありますよね。
最近はあまり使われませんけど、
そのうち「何それ?」みたいになっちゃうのかもしれませんねえ(^^;

一人だと無理

色々とお店に連れて行ってもらいましたが、この店と寿司大がダントツで一人じゃ絶対無理でした。築地は、豚肉、鶏肉、はんぺん、天ぷらも美味しいお店が多い気がします。

> 綾 江戸川さん

「寿司大」は行列で「市場の厨房」は場所でしょうかね(笑)

> 築地は、豚肉、鶏肉、はんぺん、天ぷらも美味しいお店が多い気がします。
そうですよね!
ハンペンが美味しいのを知っているのはさすがですね(^^)
管理人:昌(しょう)

昌


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