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築地・米花、今日のおまかせはサツキマスのムニエル(築地市場 場内・米花 No.72)

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2018/08/02(THU)
8月に入っても暑い日が続くので身体がダルくて重い感じですが、
美味しい朝ご飯を食べて元気を出そうと思って築地市場の「米花」におじゃましました。
もう見慣れてしまいましたけど・・・外観もカオスですよね(笑)

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今日のおまかせは何だろうと考えているところに出てきたのはサツキマスのムニエルでした!
大きさもまずまずで美味しそうですね(^^)

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最初は塩焼きだと思ってましたけど、
粉を軽く付けてオイル焼きにしてあるみたいなのでムニエルと言っていいと思います。
オイルに独得の香りがありましたからオリーブ油を使ってるのかもしれません。

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こんがりと油で焼かれた皮の美味しさはたまりませんねえ(^^)
表火の通し方も良かったと思いますけど、とても美味しかったですよ~♪
塩が中までいい感じに染み込んでいるので、昨日仕込んでおいたんでしょうね!
これは醤油をかけないでそのまま食べるのが一番美味しいと思います(^^)

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みそ汁の具は豆腐・・・今日は漬物もそうですけどお茶も忘れられたみたいです(^^;

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副菜はカレー・・・ズッキーニ、ニンジン、玉ネギ、インゲン、トマトの野菜カレーです。
ご飯にかけても良かったんですが、今日はそのままおかずにしました。
スプーンが手元近くになかったので、
大きくカットしてある玉ネギでカレールーをすくうようして食べましたが、
一応見苦しくなく食べられたと思います(笑)
海鮮カレーじゃないのでいつもとは違うルーを使ったとのことでしたけど、
カズオさんのこだわりは原料に動物性油脂を使ってないことなんだそうですよ。
この野菜カレーは最近ちょくちょく登場しているみたいですけど、私は初めてでした。
ズッキーニの風味がステキだったので、今度はおかずじゃなくカレーライスで食べてみたいです(^^)
今日も美味しかったです。
ごちそうさま。

[過去記事]
<2017>
<2018前半>
No.60 <2018/07/03  おまかせ(海鮮カレー)>
No.61 <2018/07/05  おまかせ(蒸し鶏と貝のサラダ)>
No.62 <2018/07/10  おまかせ(貝カレー)>
No.63 <2018/07/11  おまかせ(刺身盛り合せ:マグロ、アオヤギ)>
No.64 <2018/07/12  おまかせ(蒸しウニ丼)>
No.65 <2018/07/18  おまかせ(海鮮酢の物)>
No.66 <2018/07/19  おまかせ(マグロ刺身)>
No.67 <2018/07/20  うな重>
No.68 <2018/07/24  おまかせ(焼き鳥)>
No.69 <2018/07/26  おまかせ(マグロ立田揚げ)>
No.70 <2018/07/31  おまかせ(海鮮丼)>
No.71 <2018/08/01  うな重>

米花
築地市場 魚がし横丁8号館

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tag : 店名.や.よ.米花.築地市場

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背景にある日本文化...

この日のメニューなかなか素敵です。暑さの中でもしっかり食欲を感じさせてくれ
ます。このへんがカズオさんのセンスなんでしょうね。^ム^)。

日本独特の鮭鱒科の名前の扱い、難しいけど楽しいですね。欧米では同じようなこ
とをほとんど聞いたことがないのですが、同様なケースはけっこうあるはずですよ
ね。このあたりのことを見てると、学者達を含め日本はやはりグルメの国だな〜と
思っちゃいます。割と底辺までその種の話に興味を持つ人で溢れてますものね〜。

欧米の人達を見てると美味しけりゃいいじゃん!くらいで済ませてしまう輩が断然
多いですからね〜。乱暴かな〜、こういう書き方。。。印象ね! わっはは。

いま現在は好んで欲しいとは思わないのですが、この野菜カレー気になりますね〜。
秋くらいにはカレーが恋しいと思えるようになると思いますので、こんなのを真似
て作ってみようかな!なんて考え始めてます。お腹の出っ張りを抑える必要を感じ
ているのでね。えへへ。

あ、トルコのナスで作った焼きナス、美味しかったですよ〜。まだ中が温かいうち
に皮剥いて生姜醤油で全部食べちゃいました。爆笑)肌寒いくらい涼しかったので、
これはこれで正しかったのじゃないかと思いました。ダッチジン=ジェネ〜ヴァと
の相性のよさに唸りましたよ。^ム^)。

オランダでは何故かこの酒の名前を発音するとき、Jenever の Je はイェとはならず
ジェなんですよ。例外中の例外なのですよ。周りのオランダ人に聞いても意識した
ことないけど、なんでだろ?くらいの反応です。ここでも美味しけりゃいいという
楽天的なオランダ人の特質が現れてます。ガハハ。

> ブルさん

> 割と底辺までその種の話に興味を持つ人で溢れてますものね〜。
私の周囲の築地仲間にもたくさんいます。
仲卸で買う時も役立ちますから、みんなよく知ってます(^^)

この野菜カレーはあっさりしてますから秋じゃなく夏向きかもしれません。
でも秋になって出てきたらまた印象が変わるかもしれませんけど(笑)

焼きナスにダッチジン・・・試してみたいですねえ!
Jenever はイェネーファだと思ってました。
難しいです(^^;
管理人:昌(しょう)

昌


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