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2019年 寿司大訪問記録

[豊洲市場 寿司大 2019年]
<2018>
No.13 <2019/01/07  紅白にぎり>
No.14 <2019/01/17  ブリ(ツマミ)・ブリ(にぎり)>
No.15 <2019/01/26  カマス(ツマミ)・煮ハマグリ(にぎり)>
No.16 <2019/02/21  サバ(ツマミ)・サバ(にぎり)>
No.17 <2019/02/26  マグロちらし>
No.18 <2019/02/28  店長おまかせセット>
No.19 <2019/03/09  マゾイ(ツマミ)・マゾイ(にぎり)>
No.20 <2019/03/20  煮イカ(ツマミ)・ホタルイカ(にぎり)>
No.21 <2019/04/25  煮イカ(ツマミ)・ホタルイカ(にぎり)>
No.22 <2019/05/07  店長おまかせちらし寿司>
No.23 <2019/05/11  生トリ貝(ツマミ)・サゴチ(にぎり)>

No.24 <2019/05/23  サバ巻き(ツマミ)・タチウオ(にぎり)>
No.25 <2019/06/16  焼きアナゴ(ツマミ)玉子細巻き>
No.26 <2019/06/20  イワシ巻き(ツマミ)・太巻き>
No.27 <2019/06/29  アマダイ昆布蒸し(ツマミ)・新子(にぎり)>
No.28 <2019/07/11  カマみそ漬け焼き(ツマミ)・キス昆布〆(にぎり)>
No.29 <2019/07/18  ホッキ貝炙り(ツマミ)・カツオ(にぎり)>

No.30 <2019/08/22  シロイカげそ味噌漬け焼き(ツマミ)・新子(にぎり)>
No.31 <2019/09/07  光り物刺身盛り合わせ(ツマミ)・新イカ(にぎり)>

No.32 <2019/09/12  コハダ巻き(ツマミ)・新イカ(にぎり)>
No.33 <2019/10/10  白子ポン酢(ツマミ)・ブリ(にぎり)>
No.34 <2019/10/19  ちらし寿司>
No.35 <2019/11/02  カマス(ツマミ)・カマス(にぎり)>
No.36 <2019/11/20  アズキハタ(ツマミ)・カワハギ(にぎり)>

No.37 <2019/12/12  生イクラ(ツマミ)・エビマヨ(にぎり)>
No.38 <2019/12/19  カジキ(ツマミ)・シメサバ(にぎり)>


寿司大
豊洲中央卸売市場
6街区 水産仲卸売場棟 3F

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シメサバ(豊洲市場 寿司大 No.38)

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2019/12/19(THU)
豊洲市場の「寿司大」におじゃましました。
今年も後もうわずか・・・と言うことで2019年最後の訪問になります。
熱燗を呑んでいるとすぐに出てきたのはシラウオでした。
かつては東京の隅田川でも獲れたシラウオですけど、今はもう想像することもできませんね(^^;
クセのない淡白な味の中にかすかに感じる苦味が心地良い美味しさになっています。

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tag : 店名.さ.す.寿司大.豊洲市場

マグロ漬け焼き(台東区浅草 水口食堂 No.3)

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2019/12/15(SUN)
浅草まで買い物に来た帰り道、久しぶりに「水口食堂」におじゃましました。
近くにJRAのWINSがあるので週末は結構混みあっていますけど、
一人客用の大テーブルにはたいてい空席があるんですよね(^^)

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tag : 店名.ま.み.水口食堂

豚肉赤ワイン煮(築地場外市場 幸軒 No.51)

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2019/12/14(SAT)
築地場外市場の「幸軒」におじゃましてみると、今日は少し変わった料理が用意されていたんですよ~(^^)
見ただけではなんだかわからなかったので聞いてみると、豚肉の赤ワイン煮とのことでした!

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tag : 店名.さ.さ.幸軒

牛肉ステーキ(豊洲市場 米花 No.29)

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2019/12/14(SAT)
久しぶりに豊洲市場の「米花」におじゃましてみると、
しばらくして出てきた今日のおまかせは牛肉のステーキでした!
普通ステーキというと牛肉ですけど、
米花では過去に何度もクジラのステーキが出てきているのであえて牛肉と書いておきます(^^)

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tag : 店名.や.よ.米花.豊洲市場

白子小鍋立て風(中央区築地 はなふさ No.16)

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2019/12/12(THU)
今夜は築地の「はなふさ」におじゃましました。
だいたいひと月に一回のペースなので、今日が今年最後の訪問になると思います!

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tag : 店名.は.は.はなふさ

生イクラ(豊洲市場 寿司大 No.37)

191212sushidai01.jpg
2019/12/12(THU)
今日は豊洲市場の「寿司大」におじゃましました。
40分ほど並びましたが、豊洲に移転する直前の尋常ではなかった状況を考えると今は夢のようです(^^)
最初はそろそろ終盤を迎えている生イクラからにしました!
今年はシーズンを通して素晴らしい筋子が出回っていたので、当たり年だったような気がしますね。
粒の大きさに対して皮がやわらかく、舌の力だけでプチュッとつぶれます。
酒がすすみ過ぎたのは想定外でしたが、旨みが濃いイクラでした~♪

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tag : 店名.さ.す.寿司大.豊洲市場

ホットサンドトーストセット(中央区築地 レンガ No.1)

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2019/12/11(SAT)
今日は築地の「レンガ」におじゃましました。
10時開店という壁があるので土曜日の午後に来ることが多いですけど、
今日は久しぶりの平日訪問です!

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tag : 店名.ら.れ.レンガ

マグロ刺身定食(豊洲市場 天房 No.2)

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2019/12/10(TUE)
今日は豊洲市場の「天房」におじゃましました。
築地時代は毎日のように店の前を通っていましたが、
今は少し不便な場所にあるのでなかなか来ることが出来ないんです(^^;
でもたまにはね!

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tag : 店名.た.て.天房.豊洲市場

管理人:昌(しょう)

昌


旅が好き!
 美味しいものが好き!!
  でもお酒はもっと好き!!!

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