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太巻き(豊洲市場 寿司大 No.26)

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2019/06/20(THU)
豊洲市場の「寿司大」におじゃましました。
今日は並ぶことを覚悟して来たんですが、
店頭に誰もいないどころかラッキーなことに10席ほど空席があったんですよ(^^)
早速持って来てくれた熱燗を一口呑んだ絶妙のタイミングでサゴチのポン酢がけが出てきました。
皮目を香ばしく炙ったサゴチは頼りなく感じるほどやわらかな身質ですが、
その中に上品な旨みがあってとても美味しかったです。
ちなみにサゴチは白身魚に見えますけど、回遊魚ですから赤身魚なんですよね!

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tag : 店名.さ.す.寿司大.豊洲市場

管理人:昌(しょう)

昌


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